Recept: Pedro Ximenez mousse
Recept informatie
Bereidingstijd:
4 minutenAantal personen:
20Ingrediënten
6 eieren, gesplitst
275 gr bloemsuiker
150 ml Pedro Ximinez sherry
350 ml room
275 gr bloemsuiker
150 ml Pedro Ximinez sherry
350 ml room
Bereidingswijze van het recept
Klop de eiwitten tot stevige pieken.
Voeg er de bloem suiker bij en klop tot wanneer je een stevige meringue hebt.
Klop de dooiers in een andere kom los en roer er de sherry door.
Spatel de dooiers door de meringue.
Klop nu nog de room tot zachte pieken en spatel die voorzichtig door de meringue.
Lepel in serveerglazen en plaats gedurende 5 uur in de diepvries.
Serveer met vers gebakken gemberkoekjes en rode vruchtensla.
