Recept: Pedro Ximenez mousse

Meer recepten in de categorie:

Nagerechten, Koud
Taarten, Gebak en IJs, IJs17

Recept informatie

Bereidingstijd:
4 minuten
Aantal personen:
20

Ingredi├źnten

6 eieren, gesplitst
275 gr bloemsuiker
150 ml Pedro Ximinez sherry
350 ml room

Bereidingswijze van het recept

  1. Klop de eiwitten tot stevige pieken.

  2. Voeg er de bloem suiker bij en klop tot wanneer je een stevige meringue hebt.

  3. Klop de dooiers in een andere kom los en roer er de sherry door.

  4. Spatel de dooiers door de meringue.

  5. Klop nu nog de room tot zachte pieken en spatel die voorzichtig door de meringue.

  6. Lepel in serveerglazen en plaats gedurende 5 uur in de diepvries.

  7. Serveer met vers gebakken gemberkoekjes en rode vruchtensla.