Recept: pilav van vis en mosselen

Recept informatie

Bereidingstijd:
40 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

2 tl olijfolie
250 gr langgaraanrijst
1 tl gemalen koenjit
1 rode chilipeper zonder zaadjes en fijn gesneden
1 ui gesnipperd
2 middelgrote courgettes in plakjes
150 gr champignons gehalveerd
3,5 dl visbouillon of kippenbouillon
1,5 dl sinaasappelsap
350 gr witvisfilet in grote stukken
12 verse mosselen in de schaal ,schoongemaakt
zout en vers gemalen peper
geraspte schil van 1 sinaasappel ter garnering

Bereidingswijze van het recept

  1. Verhit de olie in een wok en rooster de rijst en koenjit 1 minuut op een laag vuur.

  2. Voeg de rode peper, ui, courgettes en champignons toe.

  3. Roer de bouillon en het sinaasappelsap erdoor.

  4. Breng het aan de kook.

  5. Temper het vuur en voeg de vis toe.

  6. Laat het 15 min zachtjes sudderen tot de rijst gaar is, en de vloeistif verdampt is.

  7. Voeg de mosselen toe en bak ze tot dat ze opengaan.

  8. Breng de pilav op smaak met zout en peper en strooi de geraspte sinaasappelschil erover.