Recept: King klip met ui tomaat en courgette

Recept informatie

Bereidingstijd:
20 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

800 gr verse king klip
1/2 fles rode wijn uit Zuid Afrika
3 rode uien
roomboter
rietsuiker
zout
peper
4 ronde courgette uitgehold en geblancheerd
1 groene courgette
4 gele tomaten
verse tijm
olijfolie

Bereidingswijze van het recept

  1. Snijd de uien in ringen, bak ze aan in 50 gram roomboter, voeg 2 scheppen suiker en iets zout en peper toe.

  2. Blus het af met de rode wijn en laat langzaam inkoken en confijten.

  3. Kruid de visfilets, bak of grill ze mooi bruin en gaar.

  4. Snijd de courgette en tomaat in plakjes, kruid ze met zout en peper en verse tijm en grill ze gaar en krokant.

  5. Vul de ronde courgettes met de geconfijte uitjes.

  6. Dresseer de plakjes courgette en tomaat op het bord, plaats de courgette ui en de king klip ernaast.

  7. Voeg een klontje boter toe aan de wijnsaus en serveer daar enige druppels van langs het gerecht.

  8. Serveer het gerecht eventueel op een bananenblad.