Recept: Hutspot met gehaktballen en rode peperjus

Meer recepten in de categorie:

Overig, Overig

Recept informatie

Bereidingstijd:
45 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

5 eetlepels olijfolie
4 gehaktballen
1 rode peper, gehalveerd en zaadjes verwijderd
1 eetlepel tomatenpuree 70 gr
1 1/2 eetlepel milde paprikapoeder
400 ml vleesbouillon
1 kg hutspotgroenten
1 1/2 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken

Bereidingswijze van het recept

  1. Verhit 2 eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak de gehaktballen rondom bruin.

  2. Snijd de peper in reepjes.

  3. Roer de peperreepjes met de tomatenpuree en eetlepel paprikapoeder door het bakvet en schenk 200 ml bouillon erbij langs de rand van de pan, om spatten te voorkomen.

  4. Laat de gehaktballen 20 minuten zachtjes gaarsudderen.

  5. Keer ze af en toe.

  6. Verhit 2 eetlepel olijfolie in een grote wok of braadpan en roerbak de hutspotgroenten met de rest van het paprikapoeder 3 tot 4 minuten.

  7. Schep de aardappelen erdoor en schenk de rest van de bouillon erbij.

  8. Stoof de hutspot met een deksel op de pan in 15 tot 20 minuten zachtjes gaar.

  9. Stamp de hutspotgroenten met aardappelen fijn en roer alles tot een smeuige stamppot.

  10. Breng op smaak met zout en peper.

  11. Schep de hutspot in 4 diepe borden.

  12. Snijd de gehaktbal in plakken naast de hutspot en schenk de er rode peperjus over.