Recept: Gegrilde courgettesalade

Meer recepten in de categorie:

Overig, Overig

Recept informatie

Bereidingstijd:
25 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

1 appel
2 courgettes
2 eetlepels olie
1/2 limoen, schoongeboend
1 theelepel korianderpoeder
4 eetlepels yoghurt
1 eetlepel honing, volle (bijv. bergbloesemhoning)
50 g walnoten, grofgehakt
2 eetlepels peterselie (zakje 30 g), fijngesneden

Bereidingswijze van het recept

  1. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd m in de lengte in plakken van 1/2 centimeter dik.

  2. Snijd de courgette ook in dikke plakken.

  3. Bestrijk de plakken appel en de courgette dun met olie en bestrooi ze met zout en (versgemalen) peper.

  4. Gril de appel en de courgette aan beide kanten ongeveer 1 minuut, tot ze goudbruine streepjes hebben.

  5. Leg de gegrilde plakken appel en courgette dakpansgewijs in een schaal.

  6. Rasp 1 mespunt van de groene schil van de limoen en pers een eetlepel sap uit.

  7. Klop een dressing van de limoenschil, het sap, de korianderpoeder, yoghurt en honing en zout en (versgemalen) peper naar smaak.

  8. Schenk de dressing over de gegrilde appel en courgette en bestrooi de salade met de walnoten en de peterselie.