Recept: Spaghetti a la mama

Meer recepten in de categorie:

Overig, Overig

Recept informatie

Bereidingstijd:
35 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

1 ui, fijngesnipperd
6 eetlepels olijfolie + scheutje
1 courgette, in stukjes
1 rode en gele paprika, in stukjes
3 stengels bleekselderij, in stukjes
2 blikken tomaat (400 g)
400 g rundergehakt
1 eetlepel verse basilicumpesto op oliebasis
1 theelepel verse knoflook op oliebasis enkele blaadjes basilicum (vers, zakje 15 g)
400 g spaghetti
stuk grana padano (kaas)

Bereidingswijze van het recept

  1. Fruit de ui in 3 eetlepels olijfolie, voeg de rest van de groenten toe en bak het geheel enkele minuten op middelhoog vuur.

  2. Schep af en toe om.

  3. Voeg de bliktomaten met sap en zout en peper naar smaak toe.

  4. Meng het gehakt met de basilicumpesto en de knoflook, wat fijngesneden basilicum en peper naar smaak.

  5. Draai er balletjes van en braad ze in 3 eetlepels olijfolie 10 minuten op laag vuur.

  6. Doe ze in de saus en laat ze 15 minuten sudderen.

  7. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  8. Giet af en voeg er een scheutje olijfolie aan toe.

  9. Verdeel de spaghetti over 4 borden en schep de saus erover.

  10. Garneer met wat geraspte grana padano en wat blaadjes basilicum.

  11. Lekker met een groene salade.