Restaurant de Zwethheul,
Schipluiden
Restaurants » Culinair Michelin ster(ren)
Wie denkt dat de culinaire top altijd gepaard gaat met gereserveerde omgangsvormen en een stijve bediening, heeft De Zwethheul nog nooit bezocht. Iedere gast, of hij zich nu in een zakelijk of prive gezelschap bevindt, mag rekenen op dezelfde hartelijke ontvangst.
De aandacht waarmee dat gebeurt, is tot in de kleinste details herkenbaar. In het helderwitte linnen en de glans van het tafelzilver. In het subtiele lijnenspel van het servies en de flonkering van het Riedel kristal. In het aanstekelijke enthousiasme van de bediening en de opperste concentratie bij hun collega`s in de keuken. En in de gerechten, natuurlijk, die even verrassend als onvergetelijk zijn. Mario eist niet alleen van zichzelf, maar ook van zijn brigade dat zij zich met volle overgave op hun werk storten. Het leidt tot een ontspannen samenwerking, gesterkt door het gedeelde vertrouwen in kwaliteit.
De Zwethheul is een sfeervol, levendig restaurant waar mensen komen om te genieten. Dat zie je en dat voel je, al vanaf het eerste moment dat je er over de drempel stapt.
De aandacht waarmee dat gebeurt, is tot in de kleinste details herkenbaar. In het helderwitte linnen en de glans van het tafelzilver. In het subtiele lijnenspel van het servies en de flonkering van het Riedel kristal. In het aanstekelijke enthousiasme van de bediening en de opperste concentratie bij hun collega`s in de keuken. En in de gerechten, natuurlijk, die even verrassend als onvergetelijk zijn. Mario eist niet alleen van zichzelf, maar ook van zijn brigade dat zij zich met volle overgave op hun werk storten. Het leidt tot een ontspannen samenwerking, gesterkt door het gedeelde vertrouwen in kwaliteit.
De Zwethheul is een sfeervol, levendig restaurant waar mensen komen om te genieten. Dat zie je en dat voel je, al vanaf het eerste moment dat je er over de drempel stapt.
Adresgegevens
Telefoon
Klik voor telefoonnummer
Website
Openingstijden
| Maandag | Gesloten |
| Dinsdag | 12:00 tot 21:30 |
| Woensdag | 12:00 tot 21:30 |
| Donderdag | 12:00 tot 21:30 |
| Vrijdag | 12:00 tot 21:30 |
| Zaterdag | 18:00 tot 21:30 |
| Zondag | 12:00 tot 21:30 |
Betaalopties
Contant 
PIN 
Creditcard
Contant PIN CreditcardFaciliteiten
 Air conditioning |
Aangepast toilet | All-inclusive acties |
Bar |
Catering / thuisbezorging |
 Feest en partijen mogelijk |
Gelegen buiten het centrum |
Gelegen in het centrum |
Huisdieren toegestaan |
Kind vriendelijk |
Kinder menu |
Live muziek (regelmatig) |
Reserveren mogelijk |
Rolstoel vriendelijk |
Rookmogelijkheiden |
Terras |
Thema avonden |
Vegetarisch menu |
Vergaderings ruimte |
Vrij parkeren |
Menukaart
Koude voorgerechten
32,00
€
Zeebaars Gegaard in citroenolie, witte grapefruit, verveine, creme van karnemelk
55,00
€
Kaviaal Zwethheul Gel van kreeft, Noordzeekrab
33,00
€
Kalfstartaar Ravioli van kalfswang, butternut pompoen, mosterd sabayon
29,00
€
Witte groenten Als salade, bokkepoten van Saint Maure, olijf, hazelnoot, dressing van rode biet
Warme voorgerechten
42,00
€
"Het Gouden Gebak" (vernoemd door Robert Kranenborg) Ganzenlever en truffel, gebakken in briochedeeg, Périgordjus (20 minuten bereidingstijd)
39,00
€
Kammossel, Scheermes "Op Het Strand" Gepofte rijst en nori, creme en schuim van venkel
32,00
€
Octopus Plancha, texturen van knolselderij, verse amandelen
Hoofdgerechten vis
49,00
€
Noordzeetong Gegrild, eekhoorntjesbrood, gewelde truffelboter
55,00
€
Nieroogkreeftjes Gebakken, zomergroenten, eigen jus en schuim van verveine
38,00
€
Kabeljauw Gepocheerd, room, poeder en jus van Taggiasche olijven, krokant van sardine
37,00
€
Rode mul Gebakken, groene asperges, panchetta en aardappel, saus Hollandaise
Hoofdgerechten vlees
79,00
€
Runderentrecote Wagyu N* 9 Eigen braadjus, geprakte aardappel, gesmoorde uien
39,00
€
Wilde eend Eendenlever , Kersen, Aceto Balsamico (per 2 personen te bestellen) Per persoon
39,00
€
Kalfshaas Gepocheerd, gebakken spek, kalfsmerg, linzen Du Puy en schuimige saus van kalf
42,00
€
Zwezerik Gelakt, pistache, kappertjes en bosui, met bereidingen van Pastinaak
Nagerechten
18,00
€
Kaas Selectie kazen van de Lindenhoff uit Baambrugge
22,00
€
Creme Brulee Van Gouda Gris Sec, ganzenlever en abrikoos
15,00
€
Passie en kokos Als taart, chocolade sorbet, kokos mousse
15,00
€
Bramen en sinaasappel Creme fraiche, zanddeeg, jus van sinaasappel
17,00
€
Souffle van kersen en amandelen Sorbet van yoghurt met kersen (per 2 personen te bestellen, 20 minuten bereidingstijd) Per persoon
17,00
€
Valrhona chocolade Bitter, krokant, zoet. Per persoon
Warm dessert
17,00
€
Souffle van kersen en amandelen Sorbet van yoghurt met kersen (per 2 personen te bestellen, 20 minuten bereidingstijd) Per persoon
Menu Mario`s Favorieten
105,00
€
*4 gangen 55,00
€
4 wijnen 125,00
€
**6 gangen 65,00
€
6 wijnen 145,00
€
8 gangen 72,50
€
8 wijnen
Kaviaar Zwethheul **
Gel van kreeft, Noordzeekrab
Zeebaars *
Gegaard in citroenolie, witte grapefruit, verveine, creme van karnemelk
Octopus
Plancha, texturen van knolselderij, verse amandelen
Noordzeetong *
Gegrild, eekhoorntjesbrood, gewelde truffelboter
Wilde eend
Rode biet en Aceto Balsamico
Kalfshaas *
Gepocheerd, gebakken spek, kalfsmerg, linzen Du Puy en schuimige saus van kalf
Creme Brulee **
Creme van boerenkaas, ganzenlever en abrikoos
Valrhona chocolade *
Bitter, krokant, zoet.
Fotopresentatie
Er zijn nog geen foto's aanwezig.Heeft het gesmaakt?
Heeft u onlangs gegeten bij Restaurant de Zwethheul? Zij vernemen graag wat uw ervaring is geweest tijdens uw bezoek. Was het personeel klantvriendelijk, heeft het gesmaakt?
Na het plaatsen van uw ervaring zal de ervaring direct doorgezonden worden naar Restaurant de Zwethheul. Aan de hand van uw positieve of negatieve ervaring kunnen zij de onderneming verbeteren of het personeel een compliment geven.
Als dank voor het plaatsen van uw ervaring zal de onderneming u veelal een waardebon toesturen, zodat u nog voordeliger bij hun kunt eten.
Na het plaatsen van uw ervaring zal de ervaring direct doorgezonden worden naar Restaurant de Zwethheul. Aan de hand van uw positieve of negatieve ervaring kunnen zij de onderneming verbeteren of het personeel een compliment geven.
Als dank voor het plaatsen van uw ervaring zal de onderneming u veelal een waardebon toesturen, zodat u nog voordeliger bij hun kunt eten.
