Recept: Wilde zeeuwse oesters

Maak de oesters open met behulp van een puntig, kort en breed oester mes.

Gebruik een doek om de oester heen voor grip en zet het oestermes in een plaats dicht bij het scharnier van de oester.

Door het mes dieper erin te steken en te wrikken gaat de oester open.

Snijd de sluitspier door en verwijder de bovenkant van de oester.

Snijd vervolgens de sluitspier van het onderste deel van de oester door en leg de oester op een schaal.

Garneer de schaal met citroenschijfjes.