Recept: Snelle bolognesesaus

Recept informatie

Bereidingstijd:
35 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

2 uien
2 teentjes knoflook
100 g wortelen
1 stengel bleekselderij
1 kleine courgette ( 200 g)
3-4 el olijfolie
400 g gehakt (half rund-, half varkensvlees)
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 pakje gezeefde tomaten (passata 400 g)
1 afgestreken tl zout
1 el suiker
versgemalen peper
1 tl gemalen tijm
1 tl gemalen oregano
1 bosje basilicum

Bereidingswijze van het recept

  1. Schil de uien en het knoflook en snijd ze in kleine blokjes.

  2. Reinig, schil en was de wortelen.

  3. Reinig de selderij, verwijder de harde buitendraden en was hem.

  4. Was de courgette en snijd de uiteinden eraf.

  5. Laat wortelen, selderij en courgette in een vergiet uitlekken en snijd alles in kleine blokjes.

  6. Verhit de olijfolie in een pan en stoof daarin de ui en het knoflook.

  7. Voeg het gehakt eraan toe en laat het onder voortdurend roeren goed braden, plet daarnij de stukjes vlees met een vorm.

  8. Voeg vervolgens de blokjes wortel, selderij en courgette toe, roer ze er goed door en laat ze eventjes meestoven.

  9. Snijd de gepelde tomaten uit blik met een scherp mes wat kleiner en doe ze samen met het sap erbij.

  10. Roer de gezeefde tomaten er eveneens door.

  11. Breng de ingredienten al roerend aan de kook, laat ze vervolgens 5-10 minuten koken op een zacht vuur zonder deksel, roer daarbij nog eens af en toe en breng de saus op smaak met zout, suiker, peper, tijm en oregano.

  12. Spoel het basilicum af en dep het droog.

  13. Trek de blaadjes van de steeltjes en hak ze fijn.

  14. Roer het basilicum door de saus en serveer.