Recept: Roereieren met prei, heilbot en aardappelen

Recept informatie

Bereidingstijd:
15 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

8 eieren
zeezout
witte peper
2 lepels slagroom
1 prei, gewassen en in ringen gesneden
1 pond verse heilbot in 3 cm blokjes gesneden
4 gekookte aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden
1 bosje gehakte peterselie
safflower olie
boter

Bereidingswijze van het recept

  1. Meng de eieren met zout, peper en slagroom in een schaal.

  2. Verwarm de olie met de boter in de koekenpan over middelgroot vuur en saute de preiringen, voeg de heilbot toe en wat zout en peper.

  3. Saute 5 minuten en voeg de aardappelen toe.

  4. Als alles lekker warm is en de vis gaar, voeg de eieren toe en meng met de prei, vis en aardappelen.

  5. Voeg de peterselie toe en kook tot de eieren gezet zijn.