Recept: Romige preisoep met zalmtartaar

Meer recepten in de categorie:

Soepen, met vis
Voorgerechten, Warm18

Recept informatie

Bereidingstijd:
30 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

250 gr prei
150 gr Zalmfilet
3/4 liter Bouillon
1 glas droge witte wijn
4 sneetjes brood
250 ml slagroom
2 el Fijne bieslook

Bereidingswijze van het recept

  1. Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen.

  2. Breng in een soeppan de bouillon en de witte wijn aan de kook voeg de prei toe en laat dit in 10 min gaar worden pureer de prei in de bouillon met een staafmixer.

  3. Laat dit tegen de kook aankomen en voeg de room toe, dit mag niet meer koken, breng op smaak met zout en peper.

  4. Hak de zalm en beleg deze op de in vorm gesneden of gestoken sneetjes geroosterd brood en strooi er de bieslook over.

  5. Serveer de soep in een diep bord met er naast een zalm toastje.