Recept: Lamsrug met voorjaarsgroenten

Meer recepten in de categorie:

Hoofdgerechten, Vlees

Recept informatie

Bereidingstijd:
20 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

600 gr lamsrug
welsh lambkruiden
lamsjus
verse dragon
rode wijn
verse voorjaarsgroenten zoals asperges bospeen peulen peulerwten
verse morilles
zout
peper
roomboter

Bereidingswijze van het recept

  1. Blancheer eerst de groenten voor en stoof ze later op met zout, peper en boter.

  2. Kruid de lamsrugfilets met Welsh lamb kruiden en bak ze rose.

  3. Blus de braadboter af met rode wijn, voeg lamsjus toe en laat iets inkoken, voeg op het laatst verse dragon toe.

  4. Bak de morilles mee met het lamsvlees.

  5. Plaats de groenten op de borden en trancheer het vlees erop.

  6. Serveer er aardappelgratin apart bij.