Recept: Salade met gegrilde rogvleugel

Meer recepten in de categorie:

Overig, Overig

Recept informatie

Bereidingstijd:
15 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

Voor de salade
3 stuks sla Little Gem
of 1 mooie krop sla
veldsla
pousse mosterd
of andere slasoort
12 verse korianderblaadjes
4 ons gefileerde rogvleugel
zout
peper
olijfolie
verse rozemarijn
Voor de vinaigrette
3 el witte wijnazijn
een flinke snuf saffraandraadjes
6 el arachideolie
1 el sesamolie
1 el sojasaus
zout
peper

Bereidingswijze van het recept

  1. Voor de vinaigrette,warm de azijn op in een kleine steelpan, voeg de saffraan toe, laat 2 minuten trekken, afkoelen, overige ingredienten er door heen kloppen.

  2. Later lauw serveren op de salade.

  3. Voor de salade,snij de Little Gem in vieren, maak salade met de overige slasoorten.

  4. Kruid de in 12 stukjes gesneden rogvleugel met peper en verse rozemarijn, grill ze en zout ze na.

  5. Leg de vis op de salade, voeg iets koriander toe aan de lauwe dressing en serveer deze over de salade.