Recept: Italiaanse courgette aubergineschotel
Recept informatie
Bereidingstijd:
30 minutenAantal personen:
4Ingrediënten
1 courgette
1 aubergine
3 el olijfolie traditioneel
1 kleine ui gesnipperd
2 teentjes knoflook gesnipperd
3 dl tomato frito
2 tl Italiaanse kruiden
peper
zout
1 aubergine
3 el olijfolie traditioneel
1 kleine ui gesnipperd
2 teentjes knoflook gesnipperd
3 dl tomato frito
2 tl Italiaanse kruiden
peper
zout
Bereidingswijze van het recept
Was en snijd de courgette en de aubergine in vieren en daarna in stukjes.
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 min op een halfhoog vuur.
Voeg de courgette en de aubergine toe en bak ze 5 min.
mee.
Schenk de tomato frito erbij en schep de kruiden erdoor.
Laat alles met de deksel op de pan helemaal gaar stoven.
Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
Lekker met pasta en kleine gehaktballetjes.
