Recept: Schorsenerensoep

Recept informatie

Bereidingstijd:
50 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

500 gr schorseneren
1 preistengel
3 aardappelen
1 ui
2 liiter runderbouillon
1/2 liter melk
2 eigelen, opgelost in een weinig melk
Boter
Kervelplukjes
Broodkorstjes

Bereidingswijze van het recept

  1. Snijd de schorseneren in kleine stukjes, en laat ze vervolgens gaar koken in wat bouillon, samen met de melk, zodat de schorseneren wit blijven, stoof de overige groenten in boter en giet er de resterende bouillon bij en voeg de aardappelen toe.

  2. Voeg de groenten, als ze gaar zijn, samen en ga er even goed met de mixer door en haal door een zeef.

  3. Versier met kervelplukjes en broodkorstjes die u in boter goed laat uitbakken.