Recept: Leversoep

Meer recepten in de categorie:

Soepen, met vlees
Voorgerechten, Warm18

Recept informatie

Bereidingstijd:
60 minuten
Aantal personen:
6

Ingredi├źnten

4 el boter
250 gr lamslever
16 sjalotten in grote stukken
4 geschilde ontpitte en in stukken gesneden rijpe tomaten
1 1/2 liter rundvleesbouillon
2 teentjes knoflook uit de knijper
1/2 tl gedroogde marjolein
1 tl zout
Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze van het recept

  1. Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan, leg de lever erin en laat die aan iedere kant 1 1/2 minuut bakken, haal de lever uit de pan en snijd hem in blokjes van 1 1/2 cm.

  2. Verhit de rest van de boter in een soeppan en bak de sjalotten 1 1/2 minuut en doe nu de tomaten, knoflook, bouillon, marjolein, zout en peper erbij en breng het aan de kook en voeg de lever toe.

  3. Draai het vuur laag en laat de soep nog 40 minuten koken.

  4. Serveer de soep zeer heet.