Recept: Gefrituurde ui ringen

Snij de uien in dikke ringen.

De binnenste ringen niet gebruiken en weggooien of voor iets anders gebruiken.

Eieren splitsen.

We hebben zowel de dooier als het eiwit nodig.

Peterselie zeer fijn hakken.

Verhit de olie om te frituren.

Meng de eidooier, de olijfolie, het bier en de bloem in een schaal.

Breng op smaak met zout en peper.

Klop in een vetvrije schaal de eiwitten stijf.

Spatel het stijve eiwit voorzichtig door het beslag.

Haal de ui ringen door het beslag en bak ze in een paar minuten goudbruin in de olie.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de uien in een schaaltje en garneer met de fijngesneden peterselie.

Lekker met Alioli.