Recept: Spinazie-timbaaltjes met wijnsaus uit de magnetron

Recept informatie

Bereidingstijd:
35 minuten
Aantal personen:
4

Ingredi├źnten

2 eieren
1 eierdooier
100 gr.wilde spinazie
150 gr.boter
250 gr.diepvriesspinazie
1 dl.slagroom
2 el.azijn
2 el.witte wijn
1 el.creme fraiche
Zout
Peper
Cayennepeper
Nootmuskaat

Bereidingswijze van het recept

  1. De wilde spinazieblaadjes wassen en tussen wit keukenpapier of een schone theedoek 1 minuut in de magnetron op 100 procent verwarmen.

  2. De diepvriesspinazie in de ovenvaste schaal(afgedekt)in 2-3 minuten op 100 procent laten ontdooien.

  3. Intussen de souffle potjes met de spinazieblaadjes bekleden en ervoor zorgen dat het potje overal goed met de wilde spinazie is bedekt en dat de spinazie goed over de potjes hangt.

  4. De eieren,eidooiers,zout,peper,cayennepeper en spinazie (met zo min mogelijk vocht)door elkaar roeren.

  5. Het spinaziemengsel over de potjes verdelen en met de overhangende spinazie afdekken.

  6. De souffle potjes 8-10 minuten op 70 procent verwarmen.

  7. Controleer met een houten prikker of de inhoud gaar is.

  8. In de glazen litermaat,de azijn,wijn en creme fraiche door elkaar roeren en(afgedekt)in circa 1-2 minuten aan de kook brengen.

  9. De boter klontje voor klontje met een garde erdoor roeren.

  10. De timbaaltjes op een bord storten en de saus ervoer schenken.

  11. Direct serveren.