Recept: Kalfsbouillon (Bouillon de Veau)
Recept informatie
Bereidingstijd:
6 uurAantal personen:
n.v.tIngrediënten
500 gram kalfsvlees
750 gram kalfsbotten
2 uien
1 prei
peterseliestengels
1/4 knolselderij
750 gram kalfsbotten
2 uien
1 prei
peterseliestengels
1/4 knolselderij
Bereidingswijze van het recept
Was de groenten en snij ze in stukken.
Smelt boter in een soeppan.
Leg hierin groenten,vlees en botten en laat dit op een klein vuur 20 minuten zachtjes koken.
Voeg 2,5 liter water toe.
Breng het aan de kook en laat gedurende 5 uur trekken.
Passeer de bouillon.
