Recept: Lamsbout aan het spit

Recept informatie

Bereidingstijd:
vooraf 3 dagen/braadtijd 2 uur
Aantal personen:
n.v.t

Ingredi├źnten

2 takjes verse rozemarijn
2 takjes verse salie
1 kopje olie
1 1/2 kopje verse pepermuntbladeren
2 afgestreken eetlepels bruine suiker
1 klein kopje heet water
1 klein kopje wijnazijn
3 tenen knoflook
1 lamsbout van 2 tot 2 1/2kg
zout
vers gemalen peper

Bereidingswijze van het recept

  1. Voorbereiding:Leg de gekneusde verse rozemarijn en salie in de olie,dek de schaal toe en laat zo minstens 3 dagen in de koelkast staan.

  2. Was kort voor de bereiding de pepermuntbladeren,laat ze goed uitdruipen en roer ze met de bruine suiker met een vork tot moes.

  3. Giet het hete water erover,voeg de azijn erbij,roer goed door elkaar en laat dit mengsel een poosje staan.

  4. Schil de knoflook en snij deze tot scherpe flinters.

  5. Verder:Snij wat vet en losse deeltjes zo nodig van de lamsbout,maar laat het witte vel met rust.

  6. Steek de flinters knoflook in het vlees.

  7. Steek de lamsbout ongeveer evenwijdig met het bot aan het spit,bestrijk het vlees aan alle kanten met de gekruide olie en grill het 1 - 1 1/2, uur(reken 40 minuten per kilo vlees)voortdurend draaiend boven een heet vuur,tijdens het grillen moet u de bout regelmatig met olie insmeren.

  8. Als de bout klaar is,haalt u hem van het spit en laat hem 10 minuten rusten voor u hem aansnijdt.

  9. Wrijf in deze tijd de bout in met zout en peper.

  10. Dien de koude pepermuntsaus apart bij de bout op.

  11. Serveer met stokbrood en sperziebonen die met boter zijn opgewarmd.