Recept: Ciabatta met selderijpesto en kastanjechampignons

Champignons met keukenpapier schoonvegen en in plakjes snijden.

Pecorino grof raspen.

Van pijnboompitten 3 eetlepels apart houden.

Van selderij grove stelen verwijderen.

Enkele blaadjes bewaren voor garnering.

Knoflook pellen.

Rest van selderij en pijnboompitten met knoflook (in keukenmachine) grof hakken.

3 eetlepels olie en helft van pecorino toevoegen en tot smeuige pasta mengen.

Ciabatta in lengte halveren en elke helft in 2 stukken snijden.

Stukken in broodrooster of onder grill in ca.

2 minuten bruin roosteren.

In grote koekenpan rest van olie verhitten.

Champignons al omscheppend op hoog vuur in ca.

4 minuten bruin bakken, vocht laten verdampen.

Rest van pijnboompitten erbij strooien en ca.

1 minuut meebakken.

Champignons op smaak brengen met zout en peper.

Ciabatta royaal bestrijken met selderijpesto.

Champignons erover verdelen, rest van pecorino erover strooien en garneren met blaadjes selderij.