Artisan,
S-hertogenbosch
Restaurants » Overig
Ons restaurant heeft een originele, vernieuwende formule waarin de klemtoon ligt op de ideale culinaire combinatie: die tussen eten en wijn.
Bij elk gerecht op de menukaart staat een bijpassend wijnadvies.
Al deze wijnen zijn per glas te bestellen. Dit betekent dat u uit meer dan 25 verschillende soorten wijn per glas kunt kiezen!
Kijk op onze site voor de complete wijnkaart.
Onze wijnhandel verkoopt wijnen per fles en per doos vanuit het restaurant. Dit is ontstaan vanwege de aanhoudende vraag van vaste gasten naar onze wijnen voor thuis. Regelmatig organiseren wij in het restaurant een uitgebreide wijnproeverij. U kunt dan in een gezellige ambiance ruim 20 soorten wijnen proeven en met korting kopen.
"Artisan" betekent in het Frans 'ambachtsman' waarmee wij onze ambachtelijke franse keuken willen benadrukken. Deze bestaat uit dagverse, seizoensgeboden produkten, die wij zoveel mogelijk zelf maken. Bijvoorbeeld; brood, gebak, borrelhapjes en vooral echte, huisgemaakte sauzen.
Wij zijn vanaf 12.00 uur open en beschikken over een groot terras in onze zonnige stadstuin. Hier kunt u genieten van een lunch of diner met op de achtergrond de prachtige toren van de Sint-Jan kerk.
U kunt zowel het restaurant als de wijnhandel vinden op de Verwersstraat nummer 24, midden in het centrum van `s-Hertogenbosch.
U bent van harte welkom!
Bij elk gerecht op de menukaart staat een bijpassend wijnadvies.
Al deze wijnen zijn per glas te bestellen. Dit betekent dat u uit meer dan 25 verschillende soorten wijn per glas kunt kiezen!
Kijk op onze site voor de complete wijnkaart.
Onze wijnhandel verkoopt wijnen per fles en per doos vanuit het restaurant. Dit is ontstaan vanwege de aanhoudende vraag van vaste gasten naar onze wijnen voor thuis. Regelmatig organiseren wij in het restaurant een uitgebreide wijnproeverij. U kunt dan in een gezellige ambiance ruim 20 soorten wijnen proeven en met korting kopen.
"Artisan" betekent in het Frans 'ambachtsman' waarmee wij onze ambachtelijke franse keuken willen benadrukken. Deze bestaat uit dagverse, seizoensgeboden produkten, die wij zoveel mogelijk zelf maken. Bijvoorbeeld; brood, gebak, borrelhapjes en vooral echte, huisgemaakte sauzen.
Wij zijn vanaf 12.00 uur open en beschikken over een groot terras in onze zonnige stadstuin. Hier kunt u genieten van een lunch of diner met op de achtergrond de prachtige toren van de Sint-Jan kerk.
U kunt zowel het restaurant als de wijnhandel vinden op de Verwersstraat nummer 24, midden in het centrum van `s-Hertogenbosch.
U bent van harte welkom!
Adresgegevens
Telefoon
Klik voor telefoonnummer
Website
Openingstijden
Maandag | Gesloten |
Dinsdag | 12:00 tot 00:00 |
Woensdag | 12:00 tot 00:00 |
Donderdag | 12:00 tot 00:00 |
Vrijdag | 12:00 tot 00:00 |
Zaterdag | 12:00 tot 00:00 |
Zondag | 12:00 tot 00:00 |
Betaalopties
Contant PIN Creditcard
Faciliteiten
Air conditioning | Aangepast toilet | All-inclusive acties | Bar | Catering / thuisbezorging | Feest en partijen mogelijk | Gelegen buiten het centrum | Gelegen in het centrum | Huisdieren toegestaan | Kind vriendelijk | Kinder menu | Live muziek (regelmatig) | Reserveren mogelijk | Rolstoel vriendelijk | Rookmogelijkheiden | Terras | Thema avonden | Vegetarisch menu | Vergaderings ruimte | Vrij parkeren |   |   |
Menukaart
3-gangen keuze menu
Voorgerecht
Huisgemaakte tartaar van Noordzee scholfilet en een frisse limoensaus of Zomersalade met rosbief van Veluwe wildzwijn met een vijgen marmelade
Hoofdgerecht
Gebakken zeewolffilet met aardappelmousseline verrijkt met tomaat en een rucola roomsaus of Licht gepekelde tamme eendenborst met een kruiden stamppot en een lichte knoflooksaus
Nagerecht
Mille Feuille van korstdeeg met perzikencompote een bolletje citroenijs en rood fruit saus
33,50
€
3-gangen keuze menu 15,50
€
3-glazen bijpassend wijnarrangement Surprise menu
Laat u eens verrassen door chef kok Laurens Frans Buijze. U kunt uiteraard aangeven welke gerechten of ingredienten u liever niet wenst.
41,50
€
4-gangen surprise diner 20,00
€
4-glazen bijpassend wijnarrangement 49,00
€
5-gangen surprise diner 24,50
€
5-glazen bijpassend wijnarrangement Voorgerechten
16,50
€
1. Koude pastasalade Met truffel waarbij Parmezaanse kaas en geschaafde verse zomertruffel
4,75
€
1. 2009 Rueda Sauvignon, Bodega Eylo Castilla Y Leon - Spanje (witte wijn) Met name gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. Frisse en fruitige wijn met tonen van citrus, perzik en peer met een opvallend ronde afdronk
18,50
€
2. Salade Met zeewater garnalen en tomaten antiboise waarbij een vinaigrette verrijkt met Hollandse garnalen
5,75
€
2. 2008 Menetou Salon Cuvee Le Charnay, J. Roger Loire - Frankrijk (witte wijn) Van Sauvignon Blanc druif met tonen van muskus, citrus en een specerijen. In de neus tonen van bloemen. Vol en rond met een zachte frisse afdronk
16,50
€
3. Gebakken rode mulfilet Aardappelsalade en tuinkers met een spekjesvinaigrette
6,75
€
3. 2007 Sancerre rose, Domaine Balland Loire - Frankrijk (rose wijn) Gemaakt van de Pinot Noir druif. Fruitige tonen van rood fruit; als frambozen en aardbeien. Frisse wijn met een opvallend droge afdronk
15,50
€
4. Zomersalade Met gegaarde Zwartpoot hoen waarbij een lichte knoflooksaus verrijkt met Morieltjes
6,25
€
4. 2009 Pinot Grigio, La di Motte Piave - Italie (witte wijn) Deze Pinot Grigio druif heeft aromatische tonen van peer en perzik in de neus. De wijn is wat mollig en rond met fijne, levendige zuren in de afdronk
14,00
€
5. Terrine Van gesudderde Wagyu rund geserveerd met een kersen marmelade
5,75
€
5. 2008 Cabernet / Carmenere, Casa Silva Colchagua Valley - Chili (rode wijn) Intens robijnrode wijn met tonen van zwarte bessen en een zwoele kruidigheid. Een rijke en volle smaak met het juiste balans
15,50
€
6. Carpaccio Van runder ossenhaas, pijnboompitten oude boeren kaas en een 8 jaar oude Aceto Balsamico
4,75
€
6. 2008 Tempranillo, Bodega Vinapena La Mancha - Spanje (rode wijn) De smaak is opvallend zacht en soepel. De hinten van sappige bessen en de zachte zuren geven de wijn zijn elegante karakter. Lichte tonen van vanille
Tussengerechten
9,95
€
1. Gazpacho op "Artisan" wijze 4,75
€
1. 2008 Sauvignon Blanc, Domaine du Tariquet Gascogne - Frankrijk (witte wijn) Een zeer frisse Sauvignon Blanc wijn. Tonen van citrus (grapefruit) en stuivende bloemen in de neus. De wijn prikkelt de smaakpapillen
17,50
€
2. Sous vide Bereide zeeduivel met stukjes kreeft en een schaal- en schelpdieren roomsaus
4,75
€
2. 2008 Pinot Blanc, Eva Liebe Elzas - Frankrijk (witte wijn) Ronde en aromatische wijn met tonen van peer en perzik vermengd met acacia honing. Fijne zuren in de opvallend droge en kruidige afdronk
4,75
€
3. 2009 Chardonnay / Semillon, Casa Silva Colchagua Valley - Chili (witte wijn) Fijn en elegante wijn van de sappige Chardonnay druif. Zachte tropisch fruit aroma`s van passie en citrus. Levendige zuren in de ronde, zachte afdronk
15,50
€
4. Kwartelhammetje Gevuld met zongedroogde tomaat waarbij lintpasta en pestosaus
5,75
€
4. 2009 Cabernet Sauvignon rose, Casa Silva Colchagua Valley - Chili (rose wijn) Stevige rose, gemaakt van de krachtige Cabernet Sauvignon druif. Tonen van bessen en cassis. Mediterrane kruiden en een volle, droge afdronk
18,50
€
5. Ravioli Gevuld met rundersucade, courgette en zijn saus verrijkt met Pata Negra ham
4,75
€
5. 2008 Merlot, Domaine Montgolfier Languedoc/Roussillon - Frankrijk (rode wijn) Een zeer soepele en zachte wijn met tonen van bessen en een kenmerkend parfum van potpourri. Bijna geen tannines, dus zeer toegankelijk
Hoofdgerechten
24,50
€
1. Geitenkaas ravioli`s Met een compote van rode ui, en een witte wijnsaus
5,25
€
1. 2009 Cotes de Provence, Chateau Aime Provence - Frankrijk (rose wijn) Van Cinsault, Syrah en Tibouren druif. Lichtroze met in de neus rijpe braam en bes. Levendige zuren, kruiden aroma`s en een zeer droge afdronk
27,50
€
2. Gebakken heilbotfilet Met aardappelmousseline verrijkt met basilicum en tomaat en een saffraansaus
6,25
€
2. 2006 Chardonnay 5 Barrel Reserve, Centennial Robertson - Zuid Afrika (witte wijn) Een prachtige, volle Chardonnay met elegante tonen van citrusvruchten en mineralen. Hinten van biscuit en toast. Volle smaak, lengte en lange afdronk
28,50
€
3. Gebakken grietfilet Waarbij pastarijst en courgette en een truffel roomsaus
7,25
€
3. 2008 Saint Veran, Domaine Martin Bourgogne - Frankrijk (witte wijn) Deze Chardonnay wijn combineert elegante zuren en tropische fruittonen met een robuuste, boerse afdronk. De afdronk is krachtig en vrij lang.
24,50
€
4. Gebraden parelhoenfilet Met paddestoelenrisotto in Bananenblad en een Maderia roomsaus
5,00
€
4. 2008 Regional Alentejano, Cape Roca Cabo do Roca - Portugal (rode wijn) Van de plaatselijke Aragones en Touriga Nacional druif. In de neus tonen van gedroogd fruit. Sappige en zachte afdronk met zwoele tannine
29,50
€
5. Kalfshaas Met stukjes gegaarde kreeft en een kreeftenroomsaus verrijkt met Chartreuse
6,75
€
5. 2008 Viognier Gran Noche, Dos Ochos Mendoza Valley - Argentinië (witte wijn) Deze Viognier wijn heeft een bloemen neus met tonen van abrikoos, honing en perzik. De wijn heeft ronde tonen met toast aroma door de houtlagering
26,50
€
6. Gebakken runder rib-eye Met in tijm gegaarde Roseval aardappel en een rode wijnsaus
5,75
€
6. 2006 Shiraz, Tempus Two New South Wales - Australie (rode wijn) Een volle, zwoele wijn met tonen van pruimen en rode bessen. Hinten van kaneel, peper en caramel. Door de houtlagering ook wat toast in de afdronk
Nagerechten
12,50
€
1. Diverse Europese kaassoorten Geserveerd met noten roggebrood, vijgenmarmelade, appel-perelstroop en walnoten
8,50
€
1. 2000 Late Botteld Vintage port, Porto Cruz Douro - Portugal (rode wijn) Zeer krachtige en zwoele port. Sappige tonen van kersen, bessen en zwart bosfruit. De afdronk is sterk en "fruitdriven", mede dankzij 19% alcohol
9,25
€
2. Vanille parfait Met tonka bonen saus en rood fruit compote
6,00
€
2. 2005 Coteaux du Layon, Chateau Langlois Loire - Frankrijk (witte wijn) Gemaakt van de Chenin Blanc druif. De druiven zijn bij de pluk ingedroogd, waardoor een natuurlijk zoetgehalte ontstaat. Perzik, abrikoos en honing
9,50
€
3. Creme Brulee Van steranijs met een gelei van zoethout en pistache roomijs
5,75
€
3. 2008 Moscatel, Dona Dolca Valencia - Spanje (witte wijn) Gemaakt van de kleine, zoete Muscat druif. Een met alcohol versterkte wijn, waardoor de helft van de suikers nog in de wijn zitten waardoor 15 % alc.
8,50
€
4. Huisgemaakte poffertjes Met rabarber compote en vanille roomijs
6,25
€
4. 2002 Raisened Muscat, Miranda "The Pioneer" Barossa Valley - Australie (witte wijn) Gemaakt van Muscat druiven, nadat ze worden ingedroogd. Hierdoor erg geconcentreerd, tonen van abrikoos, rozijnen, honing en vanille. 13% alc.
10,00
€
5. Mille Feuille Van korstdeeg gevuld met Creme Suisse en verse aardbeien
5,95
€
5. 2006 Tokaji Late Harvested, Chateau Meyger Tokaji - Hongarije (witte wijn) Een aromatische, elegante wij van de Furmint druif. Tonen van perzik peer en honing. Een ronde en vette wijn met opvallend goede balans
Broodjes
9,50
€
Maisbolletje Met verse roomkaas en ananas, Brabantse asperges en kerriesaus
9,50
€
Bruin "Artisan" broodje met oude boerenkaas, radijs en zoetzure koolrabi met Pata Negra ham saus
8,25
€
Ciabatta Met gerookte zalm, komkommer en een frisse kruidendressing
8,50
€
Wit "Artisan" broodje Met rosbief van lamsbout, tomatenvinaigrette en olijven
Salades
12,50
€
Salade Met parelhoender, gemarineerde bospaddestoelen, spekjes, Parmezaanse kaas en croutons
11,50
€
Salade Met warme geitenkaas op crostini`s waarbij honing vinaigrette en vijgen compote
12,50
€
Salade "Artisan" Met gerookte zalm, Hollandse garnalen krabsalade en frisse citroenmayonaise
Soepen
9,50
€
Franse bouillabaisse Met stukjes vis en een saffraanmayonaise
6,50
€
Lichtgebonden asperge roomsoep Met een kaasstengel
Kleine gerechten
15,50
€
Carpaccio Van gebakken runderzijlende met Roseval aardappel salade en Parmezaanse kaas
17,50
€
Visragout Verrijkt met Brabantse asperges waarbij aardappelmousseline en kruiden
13,50
€
Wijngaardslakken Met knoflook en champignons verrijkt met boeren oude kaas
12,50
€
Huisgemaakt pasteitje Gevuld met getruffeerde roerbak groenten waarbij tomaat en kruiden
Zoetigheid
2,50
€
Mokka friandises, per persoon Lunchmenu`s
Laat u eens verrassen door chefkok Laurens Frans Buijze. U kunt uiteraard aangeven welke ingredienten u niet wenst
27,50
€
Lunchmenu 1 Voor- en hoofdgerecht met koffie
10,50
€
Bijpassend 2-glazen wijnarrangement 30,50
€
Lunchmenu 2 Voor-, hoofd- en nagerecht
15,50
€
Bijpassend 3-glazen wijnarrangement 3,95
€
Fles bronwater, Paraviso zonder koolzuur 3,95
€
Fles bronwater, Paraviso met koolzuur Fotopresentatie
Er zijn nog geen foto's aanwezig.Heeft het gesmaakt?
Heeft u onlangs gegeten bij Artisan? Zij vernemen graag wat uw ervaring is geweest tijdens uw bezoek. Was het personeel klantvriendelijk, heeft het gesmaakt?
Na het plaatsen van uw ervaring zal de ervaring direct doorgezonden worden naar Artisan. Aan de hand van uw positieve of negatieve ervaring kunnen zij de onderneming verbeteren of het personeel een compliment geven.
Als dank voor het plaatsen van uw ervaring zal de onderneming u veelal een waardebon toesturen, zodat u nog voordeliger bij hun kunt eten.
Na het plaatsen van uw ervaring zal de ervaring direct doorgezonden worden naar Artisan. Aan de hand van uw positieve of negatieve ervaring kunnen zij de onderneming verbeteren of het personeel een compliment geven.
Als dank voor het plaatsen van uw ervaring zal de onderneming u veelal een waardebon toesturen, zodat u nog voordeliger bij hun kunt eten.