Restaurant Lastage, Amsterdam

Restaurants » Culinair Michelin ster(ren)

Ons monumentale grachtenpand bevindt zich aan het water op de grens van de Nieuwmarktbuurt en de Lastagebuurt. Toen De Waag nog de toegangspoort van Amsterdam was, zorgden lossende handelsschepen ervoor dat het haveneiland bij de toegangspoort van de stad zich ontwikkelde tot een welvarende handelseiland. Dit "ontlasten" van de schepen zorgde ervoor dat de buurt nog steeds de naam Lastage draagt.

Klassiek Frans geschoold, maar met zijn wortels diep verankend in de Noord-Hollandse polder. Lastage, een Oud-Hollandse term met een Franse klank leek op het lichaam van chef Rogier van Dam te zijn geschreven. Een hang naar eenvoud en traditie, zonder bang te zijn om te vernieuwen. De mentaliteit die ervoor zorgde dat de Lastage buurt nog steeds tot de mooiste stukjes van Amsterdam behoort. Met de wallen om de hoek, bruisend als het glas bij ontvangst, avontuurlijk als de wijnkaart. Levendig als de sfeer die het bedieningsteam u brengt.

Wij zijn ontzettend trots u vanaf juli 2010 te mogen ontvangen in ons pandje in de Lastagebuurt, een pand wat ons met zijn historie meteen een welkom gevoel gaf, wij hopen nu hetzelfde voor u te doen.