Recept: Wortelstamppot met rucola
Recept informatie
Bereidingstijd:
40 minutenAantal personen:
4Ingrediënten
800 gr. aardappelen
600 gr. geschrapte worteltjes
1 zakje rucola
250 gram spekblokjes (om uit te bakken)
peper
rookworst
600 gr. geschrapte worteltjes
1 zakje rucola
250 gram spekblokjes (om uit te bakken)
peper
rookworst
Bereidingswijze van het recept
Schil en kook de aardappels.
De worteltjes fijn hakken (eventueel in een keukenmachine) en koken.
De spekblokjes in eigen vet uitbakken totdat ze bijna knapperig zijn.
De rookworst laten wellen in een pannetje water (tegen de kook aan) De aardappels met wat kookvocht tot een droge puree stampen en de spekblokjes (zonder het spekvet) samen met wat peper door de stamppot mengen.
Een paar handjes rucola fijn snijden en samen met de uitgelekte wortel door de aardappelpuree mengen.
De rookworst snijden en bij de stamppot geven.
