Recept: Roze grapefruitcarpaccio met vanillesiroop

Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap er de merg uit.

Verwarm in een steelpan de honing met de merg en het vanillestokje 2 min.

Laat de honing afkoelen en haal het stokje eruit en gebruik het voor garneren.

Schil de grapefruits dik tot op vruchtvlees snij ze dan in zo dun mogelijke plakken en verdeel de plakken over 4 borden en schenk er de vanillesiroop over.

Leg er een bolletje citroen ijs op en garneer af met de bladerdeegkoekjes vanillestokje en mint blaadje.