Recept: Groentespaghetti met scharrelkipfilet

Er is een molen Benriner om groentespaghetti te maken.

Je kunt het ook doen door de wortel en koolrabi met een dunschiller in lange dunne plakken te schaven en die in slierten te snijden.

Schaaf de courgette tot aan de zaadlijst.

Houd de groenten apart van elkaar.

Breng de bouillon met knoflook en laurier tegen de kook aan.

Leg de kipfilets erin en laat net onder het kookpunt 12 minuten pocheren tot ze gaar zijn.

Zet daarna opzij en laat de kipfilets in de bouillon staan tot het moment van serveren.

Breng intussen het sinaasappelsap met de rasp, honing en vanille in een koekenpan aan de kook en laat tot de helft indampen.

Voeg de wortelslierten toe en laat 5 minuten zachtjes koken tot ze beetgaar zijn.

Snijd de kipfilet in dunne plakken, rol de wortel en koolrabi spaghetti rond een vork en vorm er een toren van.

Leg de plakjes kipfilet er omheen.

Giet de saus erover en garneer met de courgette slierten.