Recept: Zuppa di Melone Koude meloensoep

Meer recepten in de categorie:

Soepen, Koude
Soepen, met groente15
Soepen, met zuivel

Recept informatie

Bereidingstijd:
15 minuten wachttijd 3 uur
Aantal personen:
6-8

Ingrediënten

1 grote watermeloen of Galia meloen
1 1/2 liter kippebouillon van 4 1/2 tablet
1 1/2 dl slagroom
1 el citroensap
Tabasco
gambas

Bereidingswijze van het recept

  1. Snijd met een scherp mes van de watermeloen een gekartelde deksel af en schep met een meloenboortje 50 balletjes uit het vruchtvlees.

  2. Verwijder de rest van het vruchtvlees tot op 3 cm van de schil en haal de pitjes eruit.

  3. Pureer het vruchtvlees met de koude bouillon en voeg de slagroom, het citroensap en naar smaak tabasco toe.

  4. Laat de soep in de koelkast 3 uur afkoelen.

  5. Schep de soep voor het serveren in de meloen en strooi de meloenbolletjes erin.

  6. De soep wordt heel bijzonder door er voor het serveren wat gambas door te roeren.