Recept: Shorba toptita
Recept informatie
Bereidingstijd:
55 minuten wachttijd 3 uurAantal personen:
6Ingrediënten
1 kg soepbeenderen
1 1/2 liter water
125 gr rundergehakt
1/2 tl zout
Versgemalen zwarte peper
3 el fijngehakte peterselie
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1/2 kop rijst
2 teentjes knoflook uit de knijper
1/4 kop azijn
1 1/2 liter water
125 gr rundergehakt
1/2 tl zout
Versgemalen zwarte peper
3 el fijngehakte peterselie
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1/2 kop rijst
2 teentjes knoflook uit de knijper
1/4 kop azijn
Bereidingswijze van het recept
Doe de soepbeenderen in een pan, doe het water erbij en laat het 3 uur sudderen.
Schuim de bouillon af, zeef hem en verwijder de botten.
Voeg eventueel water toe om de hoeveelheid op 1 1/2 liter te brengen.
Doe de bouillon in een schone pan en breng aan de kook.
Vermeng het gehakt met zout, peper en peterselie en maak van dit mengsel kleine balletjes van 2 1/2 cm doorsnee en gooi de balletjes in de bouillon en laat ze 15 minuten sudderen.
Verhit de olie in een kleine koekenpan en roer de paprika erdoor en laat dit 2 minuten bakken en roer het daarna door de soep.
Doe de rijst erbij, sluit de pan en laat het geheel 20 minuten sudderen.
Roer de rest van de peterselie, de knoflook en de azijn erdoor en dien direct op.
