Recept: Cassissorbet

Doe het water en de suiker in een pan en roer goed door en laat het geheel 1 minuut koken en vervolgens afkoelen alvorens het aan het sap toe te voegen en doe het mengsel over in de ijsmachine.

Om de smaak te accentueren, kunt u aan het zwarte bessensap 2 theelepels citroensap toevoegen en kunt u de suiker en het water door 2 dl rietsuikerstroop vervangen.

Ook kunt u 1 dl zwarte bessensap vervangen door dezelfde hoeveelheid aalbessensap u krijgt dan een zeer verfijnde aalbessen cassissorbet.