Recept: Sinaasappelijs

Zester de sinaasappels met een zesteur.

Verwarm de olijfolie op een laag vuur met de zest en laat het mengsel 60 minuten trekken.

Laat de sinaasappelolijfolie afkoelen.

Verwijder nu de zest.

Pers de drie gezesterde sinaasappels uit.

Giet het sap in een magnetronbestendige maatbeker van tenminste een 1/2 liter .

Voeg 60 gram Hygiena rietsuikerklontjes toe.

Kook in de magnetron op 350 Watt gedurende 5 minuten of meer of minder de sinaasappelsap met suiker in tot 2 deciliter sinaasappel‘stroop.

Laat de sinaasappel stroop afkoelen buiten de koelkast en koud worden in de koelkast.

Meng 150 gram Griekse yoghurt met 1 theelepel Dyon mosterd.

Voeg de afgekoelde olijfolie toe tot er een homogeen mengsel is ontstaan.

Bewaar het yoghurtmengsel tot gebruik in de koelkast.

Mix met een staafmixer de koude sinaasappel stroop met het yoghurtmengsel.

Breng zo nodig op smaak met peper en zout.

Draai het geheel in de ijsmachine tot sinaasappelijs.