Recept: Gegratineerde grapefruit in twee kleuren

Neem een mix van rode en gele grapefruits voor de kleurafwisseling.

Schil de grapefruits dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.

Vang het sap dat hierbij uit de grapefruits loopt op.

Verwarm de grill voor.

Klop de eieren los in een steelpan.

Klop het grapefruitsap erdoor.

Verwarm dit mengsel op een heel zacht vuur,terwijl u blijft kloppen(met een garde of handmixer)tot er een schuimige,stevige massa ontstaat.

Voeg zoetstof naar smaak toe.

Schik de grapefruitpartjes om en om in de ovenbestendige schaaltjes.

Schep de eiersaus erover.

Schuif de schaaltjes circa 10 cm onder de hete grill en laat de eiersaus in enkele minuten goudbruin kleuren.