Recept: Visbouillon ( Fumet de Poisson )
Recept informatie
Bereidingstijd:
naar eigen inzichtAantal personen:
n.v.tIngrediënten
1,5 liter water
1/2 liter witte wijn
2 dl azijn
2 laurierbladen
3 kruidnagels
1 kg visafval
5 ontpitte schijfjes citroen
1 wortel in schijfjes
20 gekneusde witte peperkorrels
1 ui in schijven
1/2 liter witte wijn
2 dl azijn
2 laurierbladen
3 kruidnagels
1 kg visafval
5 ontpitte schijfjes citroen
1 wortel in schijfjes
20 gekneusde witte peperkorrels
1 ui in schijven
Bereidingswijze van het recept
Deponeer alle ingredië®´en samen in een pan.
Breng aan de kook en laat 30 minuten trekken.
Schuim af en toe af en passeer de bouillon door de neteldoekse lap.