Recept: Visbouillon ( Fumet de Poisson )

Meer recepten in de categorie:

Soepen, met vis

Recept informatie

Bereidingstijd:
naar eigen inzicht
Aantal personen:
n.v.t

Ingrediënten

1,5 liter water
1/2 liter witte wijn
2 dl azijn
2 laurierbladen
3 kruidnagels
1 kg visafval
5 ontpitte schijfjes citroen
1 wortel in schijfjes
20 gekneusde witte peperkorrels
1 ui in schijven

Bereidingswijze van het recept

  1. Deponeer alle ingredië®´en samen in een pan.

  2. Breng aan de kook en laat 30 minuten trekken.

  3. Schuim af en toe af en passeer de bouillon door de neteldoekse lap.