Recept: Kipfilet met champignon-pestosaus
Recept informatie
Ingrediënten
3/4 dl droge witte wijn
50 g boter of margarine
20 g bloem
1/2 l melk
2 teentjes knoflook
5 eetlepels groene pesto
5 eetlepels Bulgaarse yoghurt
5 eetlepels geraspte belegen kaas
zout
peper
4 kipfilets (125 g per stuk)
2 takjes peterselie
Bereidingswijze van het recept
Champignons schoonvegen met keukenpapier en in vieren snijden.
In pan champignons met wijn afgedekt in ca.
5 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
In steelpan 20 g boter smelten.
Bloem erdoor roeren en al roerend 30 seconden laten pruttelen.
Al roerend scheutje voor scheutje melk toevoegen.
Blijven roeren tot gebonden saus ontstaat.
Pan van vuur nemen.
Knoflook pellen en boven saus uitpersen.
Pesto erdoor roeren.
Champignons uit vocht nemen en met yoghurt en kaas door saus roeren.
Saus op smaak brengen met zout en peper.
Kipfilets bestrooien met zout en peper.
In koekenpan rest van boter verhitten en kipfilets in ca.
10 tot 15 minuten bruin en gaar bakken, halverwege keren.
Intussen champignonsaus zachtjes door en door verwarmen.
Vier borden voorverwarmen.
Kip op warme borden leggen en saus erover scheppen.
Peterselie erboven fijnknippen.
Serveren met (groene) lintmacaroni en frisse salade.
