Recept: Thaise groenteomelet met knoflooksoldaatjes

Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.

8 sneetjes volkorenbrood in repen (soldaatjes) snijden.

2 el olie in wok verhitten.

Thaise groentemix en gemberpoeder toevoegen en 2-3 min.

roerbakken.

Van vuur afnemen.

Eieren en melk met garde luchtig kloppen.

Op smaak brengen met peper en zout.

1 el olie over twee koekenpannen verdelen en verhitten.

1/4 deel van eimengsel in elke pan gieten.

Als omelet bijna gaar is 1/4 deel van gebakken groente op helft van de omelet leggen en omelet dubbelklappen.

Nog een keer herhalen tot 4 omeletten.

Intussen rest van olie in koekenpan verhitten, knoflook en reepjes brood toevoegen en in enkele minuten knapperig en bruin bakken.

Korianderblaadjes fijnsnijden.

Vlak voor opdienen koriander over dichtgeklapte Thaise groenteomelet strooien en serveren met knoflooksoldaatjes.