Recept: Pittige maissoep met quesadillas
Recept informatie
Ingrediënten
2 blikken maiskorrels (300 g)
1 pak wraptortilla's (280 g)
100 g oude kaas, gemalen
1 groene paprika
1 rode peper
2 eetlepels zonnebloemolie
1 groentebouillontablet
1 bekertje zure room (125 ml)
Bereidingswijze van het recept
Oven voorverwarmen op 200 gradenC.
Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden.
Mais laten uitlekken.
Helft van mais in keukenmachine of met staafmixer pureren.
Op bakplaat van oven 2 tortilla's uitspreiden.
Grootste deel bosui erover verdelen.
Helft van de kaas erover strooien.
Afdekken met overige tortilla's.
Tortilla's in 8 min.
in midden van oven bakken.
Paprika en peper schoonmaken en in reepjes snijden.
In soeppan olie verhitten.
Paprika en peper 2 min.
bakken.
Gepureerde mais, 400 ml water en bouillontablet toevoegen.
Soep aan de kook brengen en 3 min.
laten doorkoken.
Laatste minuut rest van mais en helft van zure room toevoegen.
Soep met zout en peper op smaak brengen.
Tortilla's in 4 punten snijden.
Soep over 4 grote kommen verdelen.
Rest van de zure room erop scheppen en met rest van kaas en bosui bestrooien.
Tortilla's ernaast leggen.
