Na vele omzwervingen begon ik ergens in de jaren negentig restaurant De Engel. Ik wilde een mooie zaak waar we gasten zouden verwennen met echt eten, bereid van topproducten. Gasten verwachten bij zulk eten een ambiance met een deftige uitstraling. Er was echter weinig geld, een sjieke winkel zat er niet in. Maar eigenlijk wilde ik geen witte-pianohut met stijve "knipmessen".

We vonden een compleet uitgewoonde Mexicaan aan de Rotterdamse Eendrachtsweg. Die vulden we met bijeengeraapt meubilair en goede keukenapparatuur en gingen aan de slag. We zouden wel zien. De Engel zag eruit als een ontploft eetcafe. De warme bolle sfeer sprak direct veel mensen aan. Hier mocht gelachen worden. In de loop der jaren hebben we het interieur wat opgepimpt. Maar dat informele, dat losse bepaalt nog steeds de sfeer. Ook aan tafel. We geven nog altijd dikke frieten met een bak zelfgemaakte mayo bij een gerecht. Een kwestie van traditie. Of het nu past of niet, de meeste gasten willen niet anders. De koks werken na al die jaren nog steeds met marktmenu`s. Want niets is lekkerder dan dagverse producten uit het seizoen, als het wild of een vis op zijn best is. De liefhebber mag gerechten met dikke smaken verwachten. Kom het zelf eens ervaren. U bent van harte welkom in De Engel.